Usaha sushi milik MasterChef Ke Bali berhasil viral dan bikin penasaran. Namanya Filadelfia Sushi yang kini hadir Ke selatan Jakarta dan sudah diantre panjang.
Akhir-akhir ini beberapa tempat makan bergaya Jepang Di disoroti Ke Jakarta dan kota-kota besar lain. Citarasa khas Asia yang erat Di lidah orang Indonesia menjadi salah satu alasan menu tersebut digemari.
Menu yang ditampilkan juga tidak hanya yang otentik, tapi juga menu fusion atau Pembaharuan yang unik. Salah satunya sushi asal Bali yang dikreasikan Dari Anna Madani, kontestan MasterChef Indonesia musim Ke-10.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bernama Filadelfia Sushi, kombinasi potongan salmon segar dan tebal Di beberapa isian lainnya bikin banyak orang penasaran. Akan Tetapi, ada angin segar yang dibawanya, Filadelfia Sushi Di Bali kini sudah hadir Ke Jakarta dan lebih mudah dipesan Untuk foodies.
Anna Madani, pemilik Filadelfia, mengaku keputusannya Untuk hadir Ke Jakarta Lantaran permintaan Di pelanggan yang tinggi. Semangat yang disampai sejalan Di keinginan Anna Untuk membuat Filadelfia menjadi sushi Di Prototipe pengiriman yang mampu bersaing Ke kancah Internasional.
Detail Informasi |
|
| Nama Tempat Makan | Filadelfia Jakarta (Salmon House) |
| Alamat | Jalan Margasatwa Raya No.5, Pondok Labu, Jakarta Selatan |
| No Telp | 0811-3099-9950 |
| Jam Operasional | Setiap hari, 12.00 – 21.45 WIB |
| Estimasi Harga | Rp 129.000 – Rp 2.089.000 |
| Tipe Minuman | Fusion, Jepang |
| Fasilitas |
|
|
Usaha sushi viral yang satu ini didirikan Dari Anna Madani, MasterChef Indonesia season 10. Foto: Diah Afrilian/detikcom
|
Didirikan Dari MasterChef Indonesia
Anna Madani merupakan kontestan MasterChef Indonesia musim Ke-10. Bakatnya Di dunia Minuman mengantarkan dirinya Di Kejuaraan memasak bergengsi Ke Indonesia tersebut.
Akan Tetapi Sesudah dirinya selesai Di MasterChef ia tak tinggal diam. Anna Menyusun sayapnya berkreasi Di makananan Lewat Usaha Filadelfia yang didirikannya Ke 2019.
Menurut penuturannya kepada detikFood, jauh Sebelumnya bergabung MasterChef Indonesia, Anna sudah berprofesi sebagai private chef. Hal ini yang membuat tangannya piawai menyajikan hidangan lokal maupun internasional.
“Aku memilih sushi Lantaran aku merasa sangat aku Memiliki passion Ke speciality itu, Di konsepny clean, fresh premium product, cutting skill, dan Modis. Aku senang membuat Minuman yang rapi, cantik, dan enak Ke waktu bersamaan,” ungkap Anna.
Alasan tersebut yang membuat Anna begitu Merencanakan penyajian sushi hingga pengemasannya yang unik Di Wadah kayu. Baginya, ada kepuasaan sendiri ketika Minuman yang dibuatnya difoto Dari konsumennya.
 Anna Madani Menyusun Di memadukan ikan segar dan cream cheese Lewat Filadelfia Sushi. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Kombinasi Sushi yang ‘Nekat’
Filadelfia tidak hanya menyajikan sushi roll otentik bergaya Jepang Di menonjolkan kesegaran salmon Di potongan tebal. Justru Philadelphia Roll dan Classic Roll ala Filadelfia Diselidiki Dari pelanggannya.
Ciri khas sushi yang dihadirkan Ke sini adalah perpaduan Di ikan salmon segar Di cream cheese. Gaya ini yang lantas dicetuskan Dari Filadelfia Sebelumnya banyak sushi Di merek lain meniru jejaknya.
“Dulu, Ke Indonesia hampir tidak ada yang berani menyatukan rasa ikan mentah Di cream cheese. Terdengar aneh, Justru (Disorot) ‘salah’. Tapi justru Ke situlah kami memulai revolusi kecil,” kata Anna.
Filadelfia juga Memiliki Kepentingan Ke potongan salmonnya yang tebal dan lebar. Justru cabangnya Ke Jakarta sendiri sampai dinamai Filadelfia Jakarta (Salmon House).
Anna mengatakan punya filosofi sendiri Untuk Filadelfia sushi yang diciptakannya. ‘Minimum rice, maximum fish’ merujuk Ke kombinasi sushi Di nasi yang tipis Di potongan ikan tebal Supaya pelanggannya puas.
“Setiap potongannya tebal, bersih, packaging yang premium, dan dibuat Di presentasi yang ‘wow’. Lantaran Untuk saya, sushi bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang kepuasan, presisi, and penampilan,” lanjut Anna.
 Anna menerapkan standar tinggi Untuk menjaga kesegaran sushi-sushi Ke FIladelfia. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Rahasia Dapur Filadelfia Sushi
Sebagai pemilik Usaha sushi tentu tantangan terbesarnya adalah menjaga kesegaran bahan baku. Mengingat Filadelfia identik Di salmonnya yang segar, tebal, dan kenyal.
Ternyata Anna juga punya trik sendiri Untuk menyajikan sushi yang terjaga kesegarannya. Mulai Di penanganan Di supplier, pengolahan yang cepat, batas penyimpanan yang singkat, hingga menggunakan sedikit bumbu tambahan agar tetap menonjolkan kesegaran dan kelezatan alami Di salmon itu sendiri.
“Ke Filadelfia semua bahan aku perlakukan seperti bahan yang berharga. Disimpan Di suhu yang tepat, diolah Di cepat, dan tidak pernah disimpan terlalu lama…Lantaran bagiku, menghormati bahan berarti menjaga kesegarannya Sebelum awal hingga sampai Ke tangan pelanggan,” ungkap Anna.
Pada Melakukan Kunjungan Ke dapur produksinya Ke Pondok Labu, Jakarta Selatan, Regu detikFood melihat bagaimana setiap sushi dijaga kesegarannya. Sushi-sushi yang sudah dipesan Di jauh-jauh hari hanya Berencana dibuat beberapa waktu Sebelumnya diambil.
Dari Sebab Itu, sushi tidak Berencana diam Ke suhu ruang yang lama dan berisiko menurunkan Standar kesegarannya. Begitu pula Di kartu kecil yang diimbuhkan Ke kemasan Untuk menyarankan pelanggan menghabiskan sushinya tidak lebih Di 5 jam saja.
 Salah satu menu unggulannya ada Philadelphia Classic yang memadukan salmon, cream cheese, nasi, dan nori. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Paduan Salmon dan Cream Cheese yang Nikmat
Terbaru Grand Opening Ke 2 November 2025, Filadelfia Sushi sudah diantre banyak foodies. Ketika disambangi Ke Selasa, (11/11), menurut perwakilan cabang Jakarta, ada beberapa pelanggan yang sudah memesan Sebelum seminggu Sebelumnya.
Produksi yang dimulai pukul 12.00 WIB, Justru mulai beroperasi Sebelumnya jadwalnya Untuk mengejar pesanan yang Berencana diambil Dari pelanggannya. Filadelfia tidak menutup pemesanan walk-in atau langsung, hanya saja jika pesanan Lagi penuh, pelanggan harus rela menunggu hingga 4-5 jam Untuk Merasakan sushinya.
Beruntung, Ke hari itu kami berhasil Merasakan paket Philadelphia Classic yang dibanderol Rp 349.000 per paketnya. Menu yang satu ini berisi perpaduan salmon dan cream cheese Ke Pada dalamnya, digulung Di nori dan nasi, serta lapisan salmon lagi Ke Pada luarnya.
Tekstur ikan salmon yang kenyal Di aroma Energi wijen yang harum menyeruak Ke suapan pertama. Tambahan cream cheese Memberi tekstur creamy dan rasa umami yang khas Ke setiap gulungan sushi.
Tidak menggunakan banyak campuran bumbu membuat kesegaran dan rasa manis khas salmon segar terasa Di jelas. Tidak ada aroma amis atau yang mengganggu sebab ikan yang digunakan dipastikan benar-benar segar.
Di sepaket sushinya, kami juga Merasakan tambahan berupa acar jahe, wasabi, edamame, dan soy sauce. Berisi 6 potong sushi Di ketebalan masing-masing 2,5-3 centimeter membuat dua potong sushi saja bisa Memperkenalkan rasa kenyang.
Ingin tempat makan atau produk Anda direview detikFood? Kirim email Ke [email protected]
Halaman 2 Di 2
Simak Video “Video: Blok M Ramai Ke Hari Kedua Lebaran, Antrean Minuman Mengular“
(dfl/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Viral Filadelfia Sushi Di Bali ‘Mendarat’ Ke Jakarta, Begini Kenikmatannya!
