Unik! Jepang Bikin Bir Untuk Sisa Mie Udon yang Terbuang

Di Jepang, sisa potongan mie udon yang biasanya dibuang kini diolah menjadi bir unik. Minuman ini punya rasa manis lembut Didalam sentuhan buah yang menyegarkan.

Mie udon biasanya disajikan sebagai hidangan berkuah atau disantap bersama tempura. Akan Tetapi, Di Jepang, sisa potongan mie udon justru dimanfaatkan menjadi bahan pembuatan bir yang Memperoleh cita rasa unik.

Dilansir Untuk SoraNews24 (14/10/2026), bir bernama Mizusawa 15 Udon Ale ini dibuat menggunakan potongan mie udon yang biasanya terbuang Di proses produksi. Produk tersebut mulai dipasarkan Di 10 Oktober 2026.

Bir unik ini berasal Untuk kawasan Mizusawa Di Shibukawa, Prefektur Gunma, Jepang. Daerah tersebut terkenal Didalam mie udon Mizusawa yang telah menjadi Dibagian Untuk Kebiasaan Masakan setempat Di ratusan tahun.

Mie udon Mizusawa dibuat menggunakan campuran gandum lokal dan air murni atau pure water Untuk Gunung Mizusawa serta Gunung Haruna. Konon, mie ini pertama kali dibuat Didalam para biksu Di Kuil Mizusawa Kannon.

Seiring waktu, hidangan tersebut Lebihterus populer Di kalangan warga lokal dan wisatawan yang Melakukan Kunjungan Ke kawasan pemandian air panas Ikaho Onsen.

Ide pembuatan bir ini muncul ketika Asosiasi Perjalanan Ke Luarnegeri Shibukawa Ikaho Onsen bekerja sama Didalam perusahaan konsultan desain berkelanjutan Odoriji Untuk Membuat minuman yang mencerminkan Kekayaan Budaya Dunia Masakan Mizusawa.

Untuk pembuatannya, potongan mie udon dihancurkan dan dimasukkan Ke air panas bersuhu terkontrol. Enzim Untuk malt Sesudah Itu ditambahkan Untuk mengubah pati menjadi gula yang diperlukan Untuk proses fermentasi.

Proses pembuatan bir Lanjutnya dilakukan Didalam Sakatsugi Brewing, produsen bir rumahan yang berbasis Di Tokyo.

Hasilnya adalah bir Didalam kadar alkohol 5%. Menurut Odoriji, minuman tersebut Memperoleh rasa manis lembut Di awalnya, diikuti sedikit sentuhan rasa buah Didalam sensasi akhir yang segar.

Bir ini direkomendasikan Untuk dinikmati bersama mie udon Mizusawa dan tempura.

Unik! Jepang Bikin Bir Untuk Sisa Mie Udon yang Terbuang Foto: Site News

Menariknya, angka 15 Di nama bir tersebut merujuk Di Route 15, jalan Ke Kuil Mizusawa Kannon yang dipenuhi restoran udon. Kawasan ini Justru dijuluki Mizusawa Udon Street.

Desain label kemasannya juga menggambarkan jalan berkelok yang menyerupai helaian mie udon.

Di ini, Mizusawa 15 Udon Ale dijual Melewati toko online Odoriji Untuk paket berisi dua, empat, atau enam kaleng. Bir tersebut juga tersedia Di sejumlah restoran kawasan Mizusawa dan Ikaho.

Jumlah produksinya masih terbatas Lantaran produk ini berada Untuk tahap uji pemasaran.

(sob/adr)