Resep Pempek Kapal Selam Homemade, Gurih Kenyalnya Mantap

Akhir pekan bersama keluarga Di Tempattinggal, kamu bisa menyiapkan camilan lezat berupa pempek. Pilih pempek kapal selam Didalam isian telur. Berikut resepnya!

Pempek merupakan jajanan khas Palembang yang populer. Berupa olahan ikan dan tepung sagu atau tapioka.

Biasanya sajian pempek menggunakan jenis ikan tenggiri, tapi bisa juga diganti ikan lainnya. Seperti ikan gabus, kakap, patin, ataupun kembung.

Pempek kapal selam termasuk jenis yang paling populer. Jenis ini disukai Lantaran porsinya yang cukup besar dan Di dalamnya berisikan telur.

Telur Sebagai isian pempek ini bisa menggunakan 1 butir telur ayam ataupun bebek. Telurnya bisa direbus terlebih dahulu ataupun dikocok mentah.

Berikut resep dan cara memasak pempek kapal selam menurut Literatur Pempek & Siomay Istimewa milik Tetty Yuliawati, seperti dikutip Didalam detikSumbagSel (30/7/2024):

Bahan:
60 gram tepung terigu
6 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
500 gram daging ikan tenggiri
500 gram tepung tapioka
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap ikan
1 sdm Energi wijen
Isi pempek:
Telur ayam/bebek (sesuai selera)
Pelengkap:
Kuah cuko
Irisan mentimun
Ebi tumbuk

Cara Membuat

Biang: campurkan tepung terigu, bawang putih dan air. Masak Didalam api kecil hingga kental.
Aduk sampai merata, angkat lalu dinginkan. Bisa juga disimpan Untuk kulkas minimal 1 jam.
Haluskan daging ikan menggunakan penggiling jika belum halus. Simpan Di kulkas 1 jam.
Campur adonan biang Didalam daging ikan yang sudah dihaluskan.
Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan dan Energi wijen. Aduk hingga merata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit Untuk sedikit, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Timbang adonan dasar pempek seberat 120 gram. Lakukan hingga adonan habis.
Lumuri tangan Didalam tepung tapioka. Ambil adonan lalu bulatkan dan tekan Dibagian tengahnya hingga membentuk kantong yang Untuk.
Tuangkan satu butir telur Di Untuk kantong adonan.
Rekatkan Dibagian pinggirnya. Lalu tuangkan Untuk air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus pempek hingga matang Didalam tanda mengapung Di atas, angkat dan tiriskan.
Biarkan pempek dingin terlebih dahulu, lalu goreng hingga permukaan luarnya kering.
Sajikan pempek Didalam kuah cuko yang sedap.

(yms/adr)