Ini Jenis Sushi yang Bisa Sebabkan Keracunan Makanan

Jakarta –

Sushi menjadi salah satu Makanan Jepang terpopuler Ke Indonesia. Terdiri Di beberapa jenis, ternyata ada jenis sushi yang paling berisiko membuat keracunan Makanan. Sushi apakah itu?

Selain ramen dan udon, sushi menjadi Makanan Jepang lain yang banyak disukai Ke Indonesia. Sushi terdiri Di kepalan nasi yang diberi topping ikan atau seafood mentah.

Berdasarkan bentuk dan padu padan bahannya, sushi terdiri Di beberapa jenis, termasuk makimono, nigiri, sashimi, inari, hingga gunkan. Semua jenis sushi ini aman dimakan jika dibuat Bersama menerapkan prinsip Keselamatan Ketahanan Pangan.

Akan Tetapi, tetap saja ada risiko Di mengonsumsi Makanan mentah seperti sushi. Mengutip HuffPost (27/6/2024), Sam Martin yang merupakan pakar Keselamatan Ketahanan Pangan Di Microbac Laboratories Membeberkan jumlah bakteri berbahaya yang hidup Di ikan mentah lebih bergantung Ke bagaimana ikan itu hidup dan disimpan, alih-alih jenisnya.

“Bakteri yang paling umum dikaitkan Bersama ikan mentah adalah Listeria monocytogenes, Vibrio, dan Salmonella,” kata Martin. “Kehadiran bakteri ini tidak terlalu bergantung Ke jenis ikan dan lebih merupakan tempat Di air tempat ikan itu hidup dan cara ikan itu diproses dan disimpan Sesudah ditangkap. Menyimpan ikan Ke bawah suhu 40°F (4,4°Celsius) Berencana menunda Kemajuan bakteri yang perlu dikhawatirkan,” lanjutnya lagi.

Karenanya pelanggan yang berhati-hati dapat bertanya Ke chef sushi atau pelayan restoran mengenai asal-usul ikan yang dipakai. Misalnya Di mana ikan tersebut berasal, seperti apa proses penyimpanannya, dan bagaimana ikan itu diproses.

Jika mereka tidak tahu atau tidak dapat menjawab, Martin bilang lebih baik menghindari konsumsi jenis ikan yang rentan memicu keracunan Makanan. Jenis ikan apakah itu?

Jenis sushi yang berisiko Sebagai Kesejaganan

Ikan yang dimaksud Martin adalah salmon. Ia mengatakan salmon punya risiko lebih tinggi mengandung parasit dibanding jenis ikan lain Sebab terdapat peningkatan jumlah ikan salmon yang mengandung cacing pita Di beberapa tahun terakhir.

Risiko keracunan Makanan akibat Penyakit Menyebar cacing tersebut paling tinggi Di konsumsi salmon mentah atau setengah matang, seperti yang banyak ditemukan Di sushi. Salmon mentah juga dapat membawa bakteri berbahaya yang lebih umum seperti salmonella, Vibrio vulnificus, dan E. coli.

Selain salmon, konsumsi sushi Bersama unagi alias belut juga perlu diperhatikan. Belut punya risiko lebih besar mengandung parasit dibanding jenis ikan lainnya.

Untungnya, belut yang dipakai Ke restoran sushi biasanya sudah dimasak Agar Memangkas risiko keracunan Makanan Sebab panas membunuh bakteri.

Perhatikan juga konsumsi ikan tuna mentah. Hanya saja jenis ikan ini lebih kecil kemungkinannya mengandung parasit daripada salmon.

Lantas seperti apa sushi yang aman Sebagai Kesejaganan? Baca halaman Lanjutnya.