Apakah Daging Kurban Perlu Dicuci Sebelumnya Dimasak dan Disimpan?

JAKARTA – Apakah daging kurban harus dicuci Sebelumnya dimasak atau disimpan? Pertanyaan ini sering muncul setiap kali perayaan Iduladha tiba. Banyak orang beranggapan bahwa mencuci daging adalah langkah wajib Untuk menjaga kebersihan.

Dilansir Untuk Health Line, Sabtu (7/6/2025), terutama Lantaran daging kurban sering kali masih mengandung darah atau potongan tulang kecil. Akan Tetapi, benarkah mencuci daging kurban adalah langkah yang benar dan aman secara Kesejajaran?

Mencuci daging sendiri adalah praktik membilas potongan daging mentah Di bawah air Datang, atau merendamnya Untuk campuran air Didalam bahan asam seperti cuka putih atau air jeruk lemon. Di sejumlah Area, seperti Di Negeri-Negeri Karibia dan beberapa Pada Asia, tindakan ini diyakini sebagai bentuk menjaga kebersihan dapur dan menyiapkan daging secara higienis Sebelumnya dimasak atau dibumbui.

Akan Tetapi, Walaupun lazim dilakukan secara turun-temurun, praktik ini mulai Diperjuangkan efektivitas dan keamanannya Dari para pakar Kesejajaran. Menurut Pusat Pengendalian dan Upaya Mencegah Gangguan Amerika Serikat (CDC), mencuci daging justru berisiko menimbulkan kontaminasi silang.

Apakah Daging Kurban Perlu Dicuci Sebelumnya Dimasak dan Disimpan?

Baca Juga: 8 Tips Memotong Daging Kurban Agar Tidak Alot Pada Dikonsumsi

Air yang terciprat Pada mencuci daging mentah dapat menyebarkan bakteri berbahaya Di area dapur lain seperti wastafel, talenan, Tatakan dapur, atau Malahan Di Minuman yang siap konsumsi seperti sayuran dan buah.

Patogen berbahaya seperti Salmonella, E. coli, Campylobacter, dan Listeria kerap ditemukan Ke permukaan daging mentah dan merupakan penyebab utama keracunan Minuman Di seluruh dunia. Malahan, menurut data CDC, Di 48 juta Perkara Hukum Hukum keracunan Minuman terjadi setiap tahun Di Amerika Serikat akibat patogen bawaan Minuman.

Kebiasaan mencuci daging umumnya berasal Untuk kebiasaan Kearifan Lokal Dunia dan Kebugaran tempat pembelian daging. Di banyak pasar tradisional, daging yang dijual Mungkin Saja Memperoleh sisa darah, tulang pecah, atau kotoran Untuk proses penyembelihan. Lantaran itu, sebagian orang merasa perlu Untuk membersihkannya secara manual.

Samping Itu, penggunaan larutan asam seperti cuka putih atau air lemon Dikatakan dapat membantu menghilangkan bau amis dan membunuh sebagian bakteri. Studi memang Menunjukkan bahwa asam asetat Untuk cuka atau citric acid Untuk lemon dapat menurunkan jumlah bakteri Di permukaan daging.