Sedap Berempah Masakan Khas Manado yang Banyak Digemari

Jakarta –

Masakan khas Manado tidak kalah Menarik Perhatian dibanding Masakan Area Indonesia lainnya. Punya banyak pilihan, mulai Di yang gurih pedas sampai kue manis yang memuaskan selera.

Setiap Area Ke Indonesia punya Masakan khasnya tersendiri Di cita rasa spesial. Tidak terkecuali Masakan khas Di Manado yang terkenal berempah Di cita rasa gurih pedas.

Masakan Manado atau disebut juga Di masakan Minahasa awal mulanya muncul Di Kebiasaan memasak orang Minahasa Ke Sulawesi Utara.

Masakan Di Area ini sebagian besar dibuat Di olahan Makanan laut (seafood). Untuk bumbu-bumbunya pun terdiri Di banyak cabai dan rempah-rempahan yang memberi sentuhan kuat Ke masakannya.

Terdapat berbagai jenis masakan Manado yang diolah Di bahan dan bumbu berbeda.

Misalnya olahan ikan cakalang, ikan tuna, ikan tude, dan jenis Makanan laut lain yang diberi bumbu rempah rica-rica spesial. Bumbu rica merupakan salah satu jenis bumbu paling populer Untuk masakan Manado,

Hari Suroto, Peneliti Pusat Kajian Geologi Lingkungan BRIN pernah menjelaskan, rica Untuk Komunitas Minahasa merupakan bauran kultural hubungan dagang maupun sosial politik Di Komunitas Sulawesi Utara yang berada Ke dataran tinggi dan pesisir.

Rica telah menjadi Dibagian Kebiasaan setempat, biasa dibuat Di bahan-bahan, seperti cabai, cengkeh, pala, jahe, bawang merah, serai, kunyit, kemangi, dan daun jeruk.

Masakan pedas, seperti rica juga telah menjadi Dibagian penting Untuk orang Minahasa Lantaran bisa menjadi pemuas lapar. Ke Di Itu rasa pedas Di rica juga dapat menetralisir bau amis ikan atau menghilangkan aroma tanah dan hutan Ke hewan-hewan tertentu.

Selain bumbu rica, berbagai jenis ikan ini juga biasa dijadikan sambal khas. Misalnya ikan roa dan cakalang yang sedap dijadikan campuran sambal.

Biasanya sambal ikan ini dimakan Di nasi hangat, Malahan menjadi cocolan camilan pisang goreng atau singkong goreng.

Masakan Manado juga banyak yang terdiri Di bahan dasar daging. Akan Tetapi, lebih banyak warga lokal yang mengolahnya Di daging babi atau daging ayam. Daging-daging ini juga biasa diolah Di bumbu rica-rica, woku, atau dimasak sebagai tinoransak, yang menggunakan bumbu campuran rempah-rempah

Berbicara tentang Makanan Manado, pastinya juga tidak boleh melewatkan bubur Manado yang sangat unik. Bubur Manado punya tekstur yang padat dan kental.

Bubur Manado atau Tinutuan dibuat Di cara mencampur beras Di berbagai bumbu dan sayuran, seperti kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi, ubi merah, jagung pipil dan daun gedi yang mirip Di daun pepaya tapi tidak pahit.

Bubur Manado juga pastinya itidak boleh dilewatkan. Foto: iStock

Bubur ini biasanya dinikmati Di hidangan pendamping, seperti ikan tongkol atau ikan asin. Disajikan juga Di sambal bakasang atau dabu-dabu.

Tidak hanya Makanan utama, tetapi jajanan pasar, seperti kue dan camilan-camilan khas Manado juga tidak kalah lezat. Misalnya, panada yang mirip seperti roti goreng tetapi diisi Di ikan yang pedas.

Ada juga kue lampu-lampu yang berbahan dasar tepung beras dan santan. Biasanya dibungkus atau dicetak menggunakan daun pandas. Isiannya gula merah dan punya tekstur kenyal.

Masih banyak Masakan Manado yang Menarik Perhatian Untuk dikulik Lebih Jelas. Pada satu minggu ini, detikFood Berencana Menyoroti soal Masakan Manado, mulai Di fakta-fakta Menarik Perhatian, jenis-jenisnya, hingga rekomendasi restoran Ke Di Jakarta yang menawarkan hidangan Manado autentik. Simak terus selengkapnya Ke detikFood!