Brokoli banyak disukai Lantaran kaya khasiat dan Memiliki tekstur renyah yang khas. Tetapi, pengolahan yang tidak tepat bisa bikin nutrisinya menurun. Ini dia 5 cara terbaik masak brokoli.
Brokoli adalah sayuran hijau Bersama tekstur renyah dan kandungan gizi melimpah. Brokoli kaya vitamin C, K, hingga B6. Konsumsi rutinnya bermanfaat Untuk menjaga Kesejajaran jantung sampai membantu kontrol gula darah.
Tetapi, manfaat brokoli ternyata sangat bergantung Di cara memasaknya. Jika salah olah, vitamin dan senyawa penting Di dalamnya bisa berkurang drastis, seperti vitamin C dan folat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir Untuk Times of India (5/2), berikut lima cara memasak brokoli yang tepat agar kandungan gizinya tidak hilang:
|
Salah satu cara yang disarankan Untuk memasak brokoli, ialah Bersama dikukus. Foto: Getty Images/iStockphoto/eyewave
|
1. Dikukus
Mengukus brokoli Pada Di 3-5 menit adalah metode terbaik. Cara ini membantu mempertahankan vitamin C, vitamin K, serta senyawa penting bernama sulforaphane. Samping Itu, warna brokoli tetap hijau cerah dan teksturnya tidak lembek. Kukus hingga empuk tapi masih renyah agar manfaatnya tidak hilang.
2. Ditumis Cepat Bersama Sedikit Migas
Menumis brokoli Untuk waktu singkat juga menjadi pilihan sehat. Proses memasak yang cepat membantu Mengurangi kehilangan vitamin yang larut Untuk air. Penggunaan sedikit Migas, terutama Migas sehat, justru membantu penyerapan Gizi tertentu. Kuncinya, jangan memasak terlalu lama agar brokoli tidak layu berlebihan.
3. Dipanggang
Memanggang bisa Menampilkan cita rasa brokoli yang lebih gurih dan sedikit manis alami. Metode ini tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya Pada tidak dilakukan Di suhu terlalu tinggi atau waktu terlalu lama. Brokoli yang dipanggang hingga kecokelatan masih aman dan tetap bernutrisi. Pastikan brokoli hanya berwarna kecokelatan, tidak sampai gosong.
 Sebelumnya dimasak, sebaiknya brokoli dipotong dan didiamkan sejenak. Foto: Getty Images/SARINYAPINNGAM |
4. Dipotong Lalu Diamkan Sebelumnya Dimasak
Sesudah dipotong, brokoli sebaiknya didiamkan Pada 30-40 menit Sebelumnya dimasak. Waktu ini memberi kesempatan enzim alami Di Untuk brokoli bekerja membentuk sulforaphane, senyawa yang bermanfaat Untuk Kesejajaran.
Kalau tidak punya banyak waktu, kamu bisa menambahkan sejumput brokoli mentah cincang Hingga brokoli yang sudah dimasak. Tujuannya agar mengaktifkan kembali enzim yang memicu reaksi yang sama.
5. Tidak Direbus Terlalu Lama
Merebus brokoli Bersama banyak air atau memasaknya terlalu lama, berisiko menghilangkan vitamin penting. Gizi bisa larut Hingga Untuk air rebusan dan enzim penting rusak akibat panas berlebih. Hal serupa juga bisa terjadi jika brokoli dimasak menggunakan microwave Bersama terlalu banyak air.
Brokoli tidak cukup hanya dimasak hingga matang. Cara pengolahan yang tepat bisa membuat manfaat sehatnya tetap maksimal Di disantap.
Halaman 2 Untuk 2
Simak Video “Martabak ‘Low Sugar’ dan Sruput Minuman Kafein Di Pasar Alsut“
(dfl/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Masak Brokoli Tanpa Buang-buang Gizi, Ini 5 Trik Terbaiknya
